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萬楽のこだわり

炭火焼ちゃーしゅーの秘密

炭火焼ちゃーしゅーの秘密

注文を受けてから麺の茹で上がりに合わせて炭火で焼く『炭火焼ちゃーしゅう』は、「焼きたて」「とろとろ」「あつあつ」の絶品です。

『炭火焼ちゃーしゅう』はその名のとおり炭火で焼き上げ、国産小麦100%の自家製麺とクセのないまろやかなスープと絶妙なコンビネーションを生み出します。

他では絶対に味わえない『深い甘味』をご堪能ください!

こだわり抜いたスープ

こだわり抜いたスープ

当店のとんこつスープの特徴は、絶対に他では味わうことのできない『深い甘味』です。
クセのないマイルドな味でありながら、しっかりとしたコクのある深い味わいを是非ご堪能ください。

また、国産の豚頭骨とゲンコツと国産黒豚の背脂のみから作ります。保存料などの添加物も化学調味料もいっさい加えておりません。これらの材料を圧力鍋で煮込み、豚骨の旨味をとことん引き出します。

とんこつスープは冷凍や濃縮といった加工はせず、そのまま冷ましたものを各お店に運んでいきます。こうして当店では香り高く新鮮なスープをご賞味頂くことができます。

国産小麦100%の自家製麺

国産小麦100%の自家製麺

『らーめん萬樂』で使用している麺は、すべて国産小麦100%の自家製麺。着色料や保存料をいっさい使わない無添加です。そのため、麺の色は黄色ではなく、国産小麦本来のわずかに緑がかったなんとも言えない繊細な色合いになります。

【国産小麦の特徴】
とても香り高く、口に含んで噛みしめると小麦の香りが口いっぱいに広がります。つけ麺をお召し上がりの際には、是非一口目を『つけだれ』なしでお試しください。

【アレルギーについて】
全業態で使用している麺はすべて卵を使用していません。卵アレルギーの方も安心してお召し上がり頂けます。

こだわりの食材

こだわりの食材

当店の味玉
黄身を半熟とろとろに仕上げることが美味しさの秘訣です。そのままでも濃い黄身が、さらに濃厚な味わいに!

【お米のこだわり】
全店で使っているお米は、白飯(丼やライス)用に『愛媛県産』を使用しております。

【のりのこだわり】
らーめん萬樂で使用している『のり』は、香りが良くツヤのある、瀬戸内産を使用しております。